很多朋友認為線上外賣，就是把線下搬到線上去運營，但實際操作過程中線下堂食和線上外賣的差別很大，這邊以螺螄粉店鋪運營給大家做個初步介紹。

  以螺螄粉店鋪中的經營成本與經營模式來說，線上與線下都是有非常大的差距的。
  首先是經營成本，我們可以從產品成本以及產品屬性的角度來進行分析：
  線下堂食的成本=食材成本（人工成本、水電開銷根據實際而定）。
  線上外賣的成本=食材成本+外送成本+平臺抽成+運營成本。
  兩種模式中，食材成本是一樣的，就選址方面：

  做堂食對門店地段、門店環境、門店服務的要求會更高，在裝修上也需要花一定成本，傾城螺小仙螺螄粉的店鋪有統一的裝修指導；成熟的、高效的線下工作流程；在節省成本的同時，盡可能讓客戶滿意。

  純做線上外賣對門店的要求沒有那么高，就可以選擇租一個成本更低的地段，裝修也沒什么太高要求，只要周圍有人流聚集、干凈衛生就可以，不用支付黃金地段的高額租金。而其他的成本計算上線上與線下就有了區別，線上外賣則是多了打包以及運輸成本，同時外賣平臺會有抽成，想要做的好也需要在線上營銷里面下本錢。
  綜合來說，食材成本是不變的，雖然線上的租金成本比較低，但取而代之的是平臺抽成以及外送成本，等于將租金交給了平臺。

  所以很多人會覺得外賣沒有高房租和高人工，成本更小會更賺錢，但是實際上從市場真實情況來看，外賣的利潤整體上要比堂食低得多，真正要盈利還是要靠走量。因為外賣要面臨平臺收租這個巨大的問題，現在平臺的抽成會在20%左右，有的地方和品類甚至會更高。外賣還需要花錢買流量，線下通過高租金買流量，線上通過花錢買排名獲得流量，這里的成本支出基本是無法避免的。

  傾城螺小仙螺螄粉，外賣+堂食（全媒體運營）雙線模式，線下選址優越、客流豐富；線上實體店外賣平臺人氣產品，平臺步步更新，banner配合各大節日加強推廣，增加品牌影響力。公司有外賣運營、抖音、小紅書等全媒體運營和線下督導多大板塊強強聯合，為門店保駕護航，為品牌提供堅實后盾。
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